fredag 23 september 2011

Höstkantareller-Skogens guld!



Igår kväll bar det av ut i skogen...... så skönt att man knappt kan tro det. Vi skickade iväg våra  storjejer på fotbollsträning sen styrde Gubben, Magda och jag ut i skogen för svamplockning..... Jösses så mycket svamp vi hittade...vi plockade och plockade!

Det finns mängder med svamp helt galet mycket. Efter ca 1,5 timme hade vi två stora ICA kassar fylda med kantareller!  Magda sken som en sol och plockade och ropade,

 -Mamma, Pappa det växer svampar överallt!


Ut och plocka och hem och koka soppa!

Kantarellsoppa:

1 l gula kantereller
1 msk matolja eller smör
4 st schalottenlökar
0.5 l kycklingfond
0.5 l mjölk
3 dl grädde
salt & peppar efter smak

1. Skala och hacka löken fint. Fräs den i matoljan utan att den tar färg.
2. Lägg i de rensade kantarellerna och låt dessa fräsa tills svampen har mjuknat.
3. Lyft ur hälften av svampen och häll i resterande ingredienser. Sjud sakta i cirka 15 minuter och skumma då och då av med en hålslev.
4. Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
5. Häll upp soppan i skålar och toppa med resten av kantarellerna. Servera med ett gott bröd och en god ost som tillbehör.

Supergott...

Trevlig Helg!



11 kommentarer:

emilias gömmor... sa...

Detta lät väldigt gott! Ska prova ditt recept! Tur att jag har kantareller hemma!

Kram Mimmi

rosenälvorna sa...

Gott och underbart fint i vackraste skålen.) Christina

Ninnis sa...

Vilken härlig presentation utav skogens guld!

Ha en skön fredag.

Kram Ninni

ETT RÖTT MONOGRAM sa...

Man får passa på såna här år när det är mycket svamp, jag älskar och vara ute i skogen och plocka.
Och trattkantarellsoppa är ljuvligt gott.
Trevlig helg och kram
AnnaMaria

Vintage House sa...

Hej
Var ute och hittade lite idag oxå:)
ha en fantastisk helg...
kram
sandra

annashusidingtuna sa...

Hej!
Men vad mycket svamp ni har hittat sån tur har inte jag.
Ha en trevlig fredagkväll.
Kram Anna

Tinas vita bo sa...

Tänk att man kan göra så vackra bilder på kantareller!! :0)
Mumsigt!

ha en fin helg
Kramis Tina

VIT SOCKERBIT sa...

Å så gott!
Måste ta mig ut i skogen. Trista är att jag aldrig brukar hitta några.
Ha en fortsatt fantastisk helg!
Kram från Emelie

Jenny sa...

Hej Marina!
Oj vad mycket svamp ni hittade!!

Din soppa låter riktigt smarrig!

Ha en fortsatt trevlig helg,

Kraam Jenny

Lilla Kråkslottet/ Angelica sa...

SMASKENS!!!!!
Ha en bra start på veckan!!!! Kramen!

Njut av livets goda ting sa...

Hej
så underbart, o så gott dessutom, soppan lät jättegod!
Jag har aldrig "lärt" mig plocka svamp tyvärr, men tycker det är supergott!
ha en fin dag.
kram kram
jessica